Все буде смачно 119 выпуск Кулебяка дома 10.01.2015 СТБ

Программа Все буде смачно последний выпуск сегодняшний эфир 10 января 2015 года, рецепты приготовления блюд в домашних условиях. В этой кулинарной передаче мы сможем узнать большое количество всевозможных секретов и тонкостей приготовления любимых блюд. Также мы узнаем как правильно выбрать свежий и качественный продукт. Ведущая Надежда Матвеева и опытный кулинарный эксперт Алла Ковальчук научат нас готовить всем известные блюда, но мы узнаем, как следует их правильно готовить и подавать, чтобы они получались вкусные, как в ресторане, а все домашние и друзья были сыты и довольны полученным результатом. Также в студию приходят звездные гости и рассказывают интересные истории.

Сегодня в передаче:
Кулебяка от Аллы Ковальчук. Мы узнаем как приготовить вкуснейшую кулебяку с мясной, грибной и капустной начинками.
Ингредиенты:
Для теста: молоко (2,5%) — 250 мл, дрожжи сухие — 7 г, соль — 3 г, сахар — 60 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 1 шт., мука — 480 г.
Для блинов: вода — 400 мл, яйца — 4 шт., мука — 160 г, сахар — 30 г, соль — 3-5 г, масло — 50 мл.
Для начинки: свинина (лопатка) — 500 г, шампиньоны — 500 г, капуста белокочанная — 500 г, томатная паста — 25 мл, лук репчатый — 3 шт., морковь — 1 шт., яйца — 3 шт., масло — 50 мл, соль, черный перец — 3 г.
Приготовьте тесто:
Вылейте в миску теплое молоко, добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 мин. Яйцо размешайте вилкой и добавьте к молоку. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Посолите и постепенно добавляйте муку, постоянно вымешивая тесто. Выложите тесто на стол и продолжайте месить. Замесите не слишком крутое тесто. Миску смажьте маслом, скатайте из теста шар, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Испеките блины:
В миске взбейте венчиком яйца, добавьте к ним воды, сахара, соли и перемешайте. Затем добавьте муки и снова тщательно перемешайте. В конце добавьте масло. Разогретую сковороду смажьте кусочком сала. Жарьте блины с двух сторон до золотистого оттенка.
Формируйте кулебяку:
Отделите часть дрожжевого теста и сделайте из нее украшения. Остальное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. На пласт теста выложите 2 блина и смажьте их растопленным сливочным маслом. Сверху выложите капустную начинку ровным слоем, чтобы она полностью закрывала блины, затем – 2 блина и смажьте сливочным маслом. Выложите мясную начинку. Кубики льда положите в плотный пакет и раскрошите их скалкой в крошки. Для сочности посыпьте ледяной крошкой мясную начинку. Накройте начинку двумя блинами, смажьте маслом и выложите грибную начинку, а затем – снова блины. Закройте кулебяку свободными краями теста. Переверните ее на противне швом вниз и смажьте яйцом. Украсьте листьями и колосками из теста. Снова смажьте яйцом. Сделайте проколы деревянной шпажкой по всей кулебяке через каждые 3-4 см. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C 35 мин.