Все буде смачно 119 выпуск Кулебяка дома 10.01.2015 СТБ

Все буде смачно 119 выпуск Кулебяка дома 10.01.2015 СТБ

Программа Все буде смачно последний выпуск сегодняшний эфир 10 января 2015 года, рецепты приготовления блюд в домашних условиях. В этой кулинарной передаче мы сможем узнать большое количество всевозможных секретов и тонкостей приготовления любимых блюд. Также мы узнаем как правильно выбрать свежий и качественный продукт. Ведущая Надежда Матвеева и опытный кулинарный эксперт Алла Ковальчук научат нас готовить всем известные блюда, но мы узнаем, как следует их правильно готовить и подавать, чтобы они получались вкусные, как в ресторане, а все домашние и друзья были сыты и довольны полученным результатом. Также в студию приходят звездные гости и рассказывают интересные истории.

Сегодня в передаче:
Кулебяка от Аллы Ковальчук. Мы узнаем как приготовить вкуснейшую кулебяку с мясной, грибной и капустной начинками.
Ингредиенты:
Для теста: молоко (2,5%) — 250 мл, дрожжи сухие — 7 г, соль — 3 г, сахар — 60 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 1 шт., мука — 480 г.
Для блинов: вода — 400 мл, яйца — 4 шт., мука — 160 г, сахар — 30 г, соль — 3-5 г, масло — 50 мл.
Для начинки: свинина (лопатка) — 500 г, шампиньоны — 500 г, капуста белокочанная — 500 г, томатная паста — 25 мл, лук репчатый — 3 шт., морковь — 1 шт., яйца — 3 шт., масло — 50 мл, соль, черный перец — 3 г.
Приготовьте тесто:
Вылейте в миску теплое молоко, добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 мин. Яйцо размешайте вилкой и добавьте к молоку. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Посолите и постепенно добавляйте муку, постоянно вымешивая тесто. Выложите тесто на стол и продолжайте месить. Замесите не слишком крутое тесто. Миску смажьте маслом, скатайте из теста шар, переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Испеките блины:
В миске взбейте венчиком яйца, добавьте к ним воды, сахара, соли и перемешайте. Затем добавьте муки и снова тщательно перемешайте. В конце добавьте масло. Разогретую сковороду смажьте кусочком сала. Жарьте блины с двух сторон до золотистого оттенка.
Формируйте кулебяку:
Отделите часть дрожжевого теста и сделайте из нее украшения. Остальное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. На пласт теста выложите 2 блина и смажьте их растопленным сливочным маслом. Сверху выложите капустную начинку ровным слоем, чтобы она полностью закрывала блины, затем – 2 блина и смажьте сливочным маслом. Выложите мясную начинку. Кубики льда положите в плотный пакет и раскрошите их скалкой в крошки. Для сочности посыпьте ледяной крошкой мясную начинку. Накройте начинку двумя блинами, смажьте маслом и выложите грибную начинку, а затем – снова блины. Закройте кулебяку свободными краями теста. Переверните ее на противне швом вниз и смажьте яйцом. Украсьте листьями и колосками из теста. Снова смажьте яйцом. Сделайте проколы деревянной шпажкой по всей кулебяке через каждые 3-4 см. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C 35 мин.