Все буде смачно 128 выпуск Желейный торт 14.02.2015 СТБ

Все буде смачно 128 выпуск Желейный торт 14.02.2015 СТБ

Программа Все буде смачно последний выпуск сегодняшний эфир 14 февраля 2015 года, рецепты приготовления блюд в домашних условиях. В этой кулинарной передаче мы сможем узнать большое количество всевозможных секретов и тонкостей приготовления любимых блюд. Также мы узнаем как правильно выбрать свежий и качественный продукт. Ведущая Надежда Матвеева и опытный кулинарный эксперт Алла Ковальчук научат нас готовить всем известные блюда, но мы узнаем, как следует их правильно готовить и подавать, чтобы они получались вкусные, как в ресторане, а все домашние и друзья были сыты и довольны полученным результатом. Также в студию приходят звездные гости и рассказывают интересные истории.

Сегодня в передаче:
Самый романтический десерт ко Дню святого Валентина – это желейный тортик от Лизы Глинской.
Ингредиенты для бисквита:
яйца — 3 шт.
сахар — 60 г
сливочное масло — 10 г
мука высшего сорта — 60 г

Ингредиенты для сливочно-ванильного мусса:
мука — 25 г
кукурузный крахмал — 25 г
яйца — 5 шт.
желатин — 15 г
ванильный сахар — 5 г
молоко (2,5%) — 400 мл
сливочное масло — 60 г
сахар — 60 г
вода — 50 мл
сливки (30%) — 200 мл

Ингредиенты для фруктового желе:
замороженная вишня — 350 г
замороженная клубника — 300 г
замороженная малина — 350 г
сахар — 100 г
желатин — 15 г
вода — 50-60 мл

Приготовление:
Подготовьте желатин для мусса и фруктового желе. Залейте его водой. Оставьте набухать на 30 мин.
Приготовьте бисквитный корж. Яйца и яичный желток взбейте миксером с сахаром в течение 5-7 мин., чтобы яичная масса увеличилась вдвое.
Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте его к яичной массе. В конце добавьте муку несколькими порциями.
Слегка размешайте тесто лопаткой, чтобы оно не потеряло воздушности. Дно формы для выпечки застелите пергаментом.
Готовое бисквитное тесто вылейте в форму и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 мин. Готовый бисквит охладите.
Вырежьте из бисквитного коржа основу в форме сердца. Форму не снимайте.
Приготовьте мусс. Молоко налейте в сотейник. Добавьте 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. ванильного сахара, вскипятите все.
Взбейте венчиком желтки с 1 ст. л. сахара. Добавьте муку и крахмал, хорошо размешайте. Залейте тесто половиной горячего молока с сотейника, перемешайте до однородности.
Перелейте жидкое тесто в сотейник к молоку. Постоянно помешивая, вскипятите на среднем огне. Кипятите 1 мин. Снимите с огня и добавьте холодное сливочное масло.
В миску с набухшим желатином влейте горячий крем. Размешайте, чтобы набухший желатин полностью растворился. Охлаждайте мусс на ледяной бане, периодически помешивая, в течение 7-10 мин.
Взбейте сливки в течение 3-5 мин. Добавляйте сливки к крему частями, осторожно вымешивая лопаткой. Нанесите готовый мусс на бисквитную основу ровным слоем толщиной 3-4 см. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Приготовьте желе. Ягоды малины и клубники разморозьте в сотейнике на среднем огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.
Размороженные ягоды вместе с выделившимся соком, перетрите через сито в пюре. Добавьте сахар. Доведите до кипения. Перелейте горячий сок с сахаром в миску с набухшим желатином.
Размешивайте, пока желатин не растворится. Охладите желе на ледяной бане, пока не станет, как кисель. Выкладывайте на слой остывшего мусса. В желе красиво выложите замороженные ягоды вишни.
Поставьте желейный торт на 30 мин в холодильник до полного застывания. Перед подачей снимите пластиковую форму. Выровняйте бока торта с помощью горячей ложки. Торт готов.