Все буде смачно 133 выпуск Шоколадные трюфели 21.03.2015 СТБ

Все буде смачно

Программа Все буде смачно последний выпуск сегодняшний эфир, рецепты приготовления блюд в домашних условиях. В этой кулинарной передаче мы сможем узнать большое количество всевозможных секретов и тонкостей приготовления любимых блюд. Также мы узнаем как правильно выбрать свежий и качественный продукт. Ведущая Надежда Матвеева и опытный кулинарный эксперт Алла Ковальчук научат нас готовить всем известные блюда, но мы узнаем, как следует их правильно готовить и подавать, чтобы они получались вкусные, как в ресторане, а все домашние и друзья были сыты и довольны полученным результатом. Также в студию приходят звездные гости и рассказывают интересные истории.

Сегодня в передаче:
Шоколадные трюфели от Лизы Глинской.
Лиза Глинская рассказала, как приготовить хорошую альтернативу конфетам из магазина.
Ингредиенты:
сливки (33%) — 125 мл
черный шоколад (72-76%) — 250 г + 100 г (для ганаша и глазури)
сливочное масло — 25 г
черный чай с бергамотом — 1 пакетик
какао-порошок — 150 г
сахар — 140 г
вода — 100 мл
Приготовление:
В сливки опустите пакетик чая с бергамотом. Нагрейте до 80°C на медленном огне и оставьте настаиваться.
Приготовьте сироп: воду с сахаром держите на огне до полного растворения сахара, а затем уберите с огня.
Растопите сливочное масло. Измельчите шоколад. Залейте его растопленным маслом, сиропом, горячими сливками и оставьте на 2-3 мин. Затем размешайте венчиком.
Оставьте крем остывать на 20 минут при комнатной температуре. Затем выжмите заготовки конфет на пергамент с помощью плотного пакета. Поставьте в холодильник на 15-20 мин.
После этого скачайте из заготовок шарики. Снова охладите. На паровой бане растопите черный шоколад.
Конфеты на вилке окунайте в шоколад и выкладывайте в посуду с какао-порошком. Оставьте на несколько минут, чтобы шоколадный слой немного застыл. Потом обкатайте трюфели в какао со всех сторон.